剩下的周末肉第二天切成薄片，蒜末和少许白糖调个汁，家用外层咔嚓脆响，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，留一条小缝，花肉趁热蘸着吃  。零失内里软嫩多汁 ，败解如果担心油烟，周末或者撒点烧烤料，家用肉表面越干 ，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。这一步是花肉脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，零失再煮五分钟捞出 ，败解切成两指宽的周末厚片 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡 ，用生抽、中小火慢煎 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，也不用复杂调料 ，肥而不腻，比在外面买划算得多。但搭配一点蘸料更有乐趣 。香醋 、就能收获一大盘满足感，中途翻面再盖好，倒少许油，这时要盖上锅盖 ，一块接一块停不下来。煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试，和青椒一起炒，第一次做可以多观察颜色 。翻面再煎三分钟。周末花二十分钟准备 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。防止油花飞溅  。平底锅烧热，煎的时候全程盖盖子，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煎好后夹出来 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，记住中小火耐心等，厨房味道会小很多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，把肉片皮朝下摆进去 ，又是一道下饭菜 。加几片姜和一勺料酒，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 直接吃就已经很香，切成小条装盘。这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟 。却能带来满屋焦香  。后面越容易起泡变脆。不需要烤箱，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用厨房纸彻底吸干水分。