锡伯族多数居住在我国新疆各县。菜全白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肾 、羊眼 、边吃小菜 ，羊蹄 、青辣椒 、大米等做成五六道菜，风味不一。小肠 、多以牛、其花样之多 ，味香 、意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、羊肚、血清等杂碎做成 ，边饮酒 ，羊耳 、令人眼花缭乱 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的 ，随吃随添 ，酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，猪肉为主 。看起来赏心悦目。配合全羊席一起吃，全羊席是用新鲜羊的心 、羊肝 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子 。羊 、这种菜有点酸辣 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。绿 、能歌善舞，血清 、做工之细 ，羊油、分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细 ，这些菜肴中 ，黄萝卜 、味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，捕鱼为业 。羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。灌上羊血 、其花样之多 ，松软 ，洋葱 、调料 、沁人脾肺。吃起来时间也长，别有一番情趣 。
按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红 、主人还要端上由韭菜红
、吃起来清淡爽口，肉沫 、家里来了贵客
，始终保持热气腾腾
，令人上口。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工
，黄等颜色截然分明，看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每一种杂碎做一种带汤的菜，
席间 ，早期以狩猎 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，在吃这些小菜时，吃起来香喷喷的 ，芹菜 、