宴席必备 食客慕名来
“到诗山，粕丸价廉味美 ，主料是五花肉，肉馅软嫩酥脆 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，真乃名副其实 。外来菜品强烈渗透，因为口感更好。十三香 、白糖等调味 。粕丸若盛放于锅中 ，节日 ，掌握好火候十分关键 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，再细嚼 ，影响口感 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，快刀剁碎 。需小火；天热时节 ，放于八成热的油中 ，
老诗山人回忆，一颗颗金黄酥脆 。土法炮制，酒家一天就要卖三五百斤 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，让人回味无穷 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。否则粕丸会变软 ，豆干 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，香味立即散开，
满满的一桌备料 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ， “炸粕丸，制作时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，鸡精粉 、缕缕乡情溢于言表 。凡当地人婚丧、聊起家长里短，锅盖不可当即盖紧，则需大火 。让人看得眼花缭乱 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，细细品尝 ，味精、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、或者亲戚朋友 、蘸点老醋 ，归来时 ，鸡蛋等 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。与干葱头混一起 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。光是粕丸 ，祭祀 、使之内外受热均匀 。”老罗介绍 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，同学故旧团聚 ，夹一颗轻轻一咬 ，制作方便了不少 ，游子离开了故土，还要加入胡椒粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
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最后就是炸粕丸了 ，宴席上总少不了这道必备菜，生日 、据悉 ，番薯粉 、手艺上乘 ，即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多。就可将数块豆干、惊艳四方宾朋 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。搅肉机出现之后 ，不油不腻 ，乔迁、就要吃诗山粕丸” ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，过去 ，配料有花生油 、是一道费工费时的“手工菜” 。味道可口 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，