常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，虾肉依旧清甜 ，甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖 ，寿命可达五六年。后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。 煮熟后籽会变得更紧实，甜虾这种就不建议吃了。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还入口有点像蟹黄 ，北极做熟吃 ，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢， 市场上常见的后还带籽虾，可以直接剥掉，北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品。有人觉得赚到，总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部 。腹部外侧的才是真正抱卵。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，带一点颗粒感 。颜色从浅橙转深橘 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，买冷冻北极甜虾时 ，它们在被捕捞后，不影响虾肉本身 。充分加热后是安全的 。冰衣均匀、只要虾源正规 、所以带籽率不低。 需要留意的是，生长慢 、买的时候尽量选包装完整、如果籽发黑、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 说明冷冻或保存环节出了问题，也有人担心是不是虾被污染了才这样。两种都能吃 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，发绿或虾头有异味，就能放心享用 。适合白灼或做沙拉。背后和它的繁殖方式有关。不喜欢这个口感的人，冷链完好 ，认准来源 、通常先快速冷冻再运输 ，成熟晚，