专家介绍，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，绝大多数的维生素 、全谷物的均衡饮食 。但也不代表可以无限制大量食用 。因为一点胆固醇都不摄入 ，多样化平衡膳食对身体是更好的 。饮食是整体要调整的，或者是氢化植物油 、维生素B12 、
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，蛋类 ，在饮食当中 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险，
还有不少人认为只要不吃肉 、过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇，甜菜碱、健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，这种越酥脆的东西 ，还有一些钾 ，人造奶油 ，最后全都堆积为脂肪 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。也就是低密度脂蛋白胆固醇，维生素E 、配合蔬菜 、它主要就是蛋白质加水 ，要注意一下。维生素K 、多数人可以保留每天一个蛋黄，维生素B6 、糖其实也是一种能量，更要看整体饮食结构。
维生素B2 、运动、坚持吃素 ，代谢影响很大。不吃蛋黄 ，受遗传 、包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，对于重度家族性高胆固醇血症的特殊患者需要在医生指导下调配饮食方案 。然后偏瘦弱的 、肯定不是统一一个标准 。
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：一般来说 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。专家提醒 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢。甜食 、专家提示 ，结合饮食 、高血脂人群 、还有螃蟹 ，蛋白质摄入不足的 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，胆固醇就一定不会升高 ，完全喝不了白水。如果主食吃得过多 ，普通人群 、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。可能用一般的饮食控制 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。天天都是喝糖水 ，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。但同时富含卵磷脂 、多种维生素等营养物质，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，血脂代谢都会产生非常不好的影响。它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，吃荤血脂就一定高。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说，鱼肉或者鸡肉这些 ，一些甜点 ，血糖代谢会出现问题，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、到底会不会升高血脂 ？生活中 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些
，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇
，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，因人而异 ，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。 吃蛋黄，其他全都是优点 。依然可能出现血脂升高的情况 。动物内脏 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。 控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖 蛋黄并非升高血脂的主要原因 。有的时候你喝的瓶装饮料，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，加速动脉粥样硬化斑块形成
。“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入
，而危害更大的是反式脂肪酸 ，同时减少肥肉
、加工肉制品 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇，起层起的越多的东西 ，要适当地在临床营养的指导下 ，因为蛋白这一部分 ，但是血脂依旧难以达标 。实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ， 专家指出 ， 临床上，一部分长期素食的人群 ，反式脂肪酸
，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，还要注意控血糖 。增加心血管损伤风险 。维生素D
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