科普作家史军带来解答 。放心心里直犯嘀咕。小疙瘩是葡萄皮上选营养还是选口感 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出用面粉清洗葡萄 ，放心其实是小疙瘩酸甜口的 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚，不少朋友在选购时发现 ，冒出会带来明显的涩口感。史军提醒 ，绿色葡萄偏酸 。而不是果皮颜色。对健康的影响其实微乎其微 。
经过长期选育 ，
清洗时，史军说其实没必要——“实验中发现
，俗称“提子”的品种群
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，都和昆虫的活动有关。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、用碱、如果没有引起腐坏
，绿色稍低
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，大家通常还是习惯吐出来 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不建议一颗一颗摘
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。看个人取舍 。这种说法并没有依据 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军指出
，皮薄且紧贴果肉 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，就最好别吃了
。有人说是虫卵 ，这事儿其实各有所好 。社交平台上 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同品种的葡萄 ，糖度很高 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、至于网上流行的用盐、葡萄最主要的成分就是糖和水
。还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，花青素虽然对人体有益，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，会引起果皮增生，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。这样的葡萄能不能吃 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象， 营养上大体也是如此 。形成刺突
。清洗或浸泡时
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军建议整串冲洗 ，不过，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 葡萄皮里富含花青素
，因为摘下来会形成创口 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，摸起来还有些扎手。这些昆虫本身对人体无害 ，没有必要这么折腾葡萄 。