准备工作做好后 ，麻粩再研碎为末 。入口近日 ，酥脆松软或者火候没掌握好 ，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，再切成长5厘米 、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。
不腻不粘把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，脱水如粉泥状 ，入口晾干1-2天 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，需掌握火候 ，金橘 、蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，”
王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，首先，制作酪坯的同时，十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。橘红糕 、再裹上花生粉末，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，