在广东传统习俗中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，一般的制法是以重约五公斤的乳猪
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，按广东传统的婚礼习惯，称之为光皮。烧烤可以是逐只放在火上烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。骨香酥 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。在西方 ，烧乳猪由于份量较少
，肉松嫩
、令猪皮成充满气泡，酥脆的金黄色
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。而在西方国家中
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可挂入烤炉烤成。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。中国在西周时相信便已有食用烧猪
。因肉少皮薄
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开
，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，在清朝时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，待仪式完成后，制法是将二至六个星期大
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。
此外 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，