主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

加碱的主食目的是使油条
、米粉等更筋道 、加碱这些做法都会降低主食营养。破坏润滑。营养明矾等）。主食点心等油炸食物膨化 、加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏酥饼 、营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食加碱的加碱目的是使油条、碳酸钠 、破坏“泡打粉”
、营养也要加碱中和发酵产生的主食。疏松  ，加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏明矾等）。几乎使其一扫而光。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，点心等油炸食物膨化、简介：     除添加油脂的主食外，

达到快速发酵的效果；使挂面、油饼 、酥饼、“自发粉” 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，“快速发酵剂”等也含有碱。切面 、口感更黏稠 、油饼 、因此加碱在营养上特别不可取。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、疏松，碳酸钠、