苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。酒与菜的菜肴搭配也十分严格
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围
，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用来助消化的酒水酒水。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是菜肴主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐最有名的酒水餐后酒，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒，甜 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，味道也很好 。西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。
咸味：一般没有盐味酒，
另外 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
甜味 ：用餐时 ，西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒。一般来讲 ，
一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。雪利酒和香槟酒 。但是 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味，这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。应该选择略甜一点的酒类。这时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。