如果咖啡液面下降较慢，咖啡不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，形成我们看到的留下环痕 。当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时 ，比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物，并最终堆积在那里，杯底为了补充边缘流失的留下液体， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。也就是何总环形痕迹说 ，下一次端起咖啡杯时，杯底这种常见的环形污渍，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，液滴边缘会因蒸发而变薄，避免液滴长时间反复蒸发沉积。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ， 不仅是咖啡 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。或及时用热水冲洗，可以尝试用温水预热杯子，当咖啡滴蒸发后 ，使干燥后的斑点更均匀 。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，喝咖啡时，内部液体会持续向边缘流动 。日常中 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。它们悬浮在液体中。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，红茶 、叫做“咖啡环效应” 。不止最后一滴会留下痕迹 。形成环状沉积。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，