阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。最大者可达500克 ，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。并获得了一定成果。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。自古以来，雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。常常用于什锦火锅。不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上，质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，鲜美异常 ，腿粗肉满 ，大的有500多克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，十肢矫健 ，前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州 ！
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、膏满脂丰 ，蟹肉丰满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，个大体肥 ，
读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、嘉 、是闻名国内外的中国名产 。产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹，