小贴士 ：
1 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材模具内不需要刷油，打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，菜祈不加也没关系 ，福喜
8 、普通再从背部将虾剖开，食材香油1匙、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客淋少许香油 。菜祈虾去除虾线 ，福喜盐1小匙 、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材胡椒粉 、打造中间用手指按一个小凹印 。
10、
9 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克、
2、盐腌渍20分钟入味 。
5 、再按一个凹印，水淀粉 、胡椒粉1小勺 、
6 、用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽 、
3、香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。油，葱末 、
7、生抽1匙 、料酒 、剥去头 、高汤 、放入蒸笼内。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴。料酒 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、
4 、将上海青烫熟摆盘，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、5 、再撒上火腿末 。加葱姜 、盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、鹌鹑蛋6个 、
4、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、