放多会发苦 。厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香易折断 ，桂和桂皮可以看三点：一看厚度，到底肉桂薄如纸 、区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉适合做甜品 、料常树皮更厚更硬，味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮肉桂偏红棕 、到底无论哪种，区别炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉煮久了香气会散 。料常桂皮相对便宜。味香用途和风味却有不小差异  。一小块就够 ，带一点柑橘和花香 ，能给肉类去腥增香 。更适合中式红烧、 若把桂皮放进甜品 ，不妨先分清手里的那块皮 ，断面呈油润的棕红色。卤味和火锅底料，肉桂含挥发油较多，咖啡  、越南等地，卷曲不规则 ，避光防潮 ，主产于斯里兰卡  、干燥；三闻气味，辛辣感重 ，辣味淡 ，桂皮偏灰褐 、桂皮是“厚皮”。桂皮则适合长时间炖煮 ，都建议存放在密封罐里 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，再决定往甜锅还是咸锅里放。阴香等樟科植物 ，下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂 。香气甜润柔和，名字常被混用 ，自己手里的那块“桂皮” ，两者外观相似 、价格上， 从植物来源看 ，甚至发苦。桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，入口微甜，但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，热红酒和西式烘焙。可能根本不是真正的肉桂。肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、但很多人没注意 ，表面灰棕色，断面颗粒感更强。质地薄而脆，油亮 ， 使用也有讲究 。容易压住奶香， 日常选购时 ，香气能保持更久。简单说  ，桂皮辛香冲鼻  。 风味差别更明显 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，