滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费性价比有所优化。风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、大地菜品丰富、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，26~30岁占比最高 ，大地口味定制
、风味还原 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、给消费者辣度 、下饭、鲜辣 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、口味定制 、
4.重视口味定制化需求 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、略高于男性；已婚占51.3% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、现点现炒是通用核心卖点 ，应尽量强化明厨现炒感知 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、咸香 、食材新鲜 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，求打赏
-->同事朋友小聚 、烟火气优先核心场景为朋友小聚 、每周4~6次占25.5% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、川渝小炒 、地域风味、为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，
湘式小炒 ：重椒重油
，门店卫生有所优化
。麻辣 、服务 、是消费者普遍希望提升的维度 ，强化现炒体验 、家庭聚餐
，口味可调
、食材品质
、风味还原、
餐饮经营启示
1.锅气、