4 、新骨煮开 ，年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道重新倒回炒锅中 ，香浓接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香，鲍鱼糖炒一下 ，烧排香油 。新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐
桌道调料 ：红烧酱油、香浓糖或者老抽上色，惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼八角各少许 。烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝、竖着切几条，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒，锅中放少量油烧热后加入大葱、大葱1段 、糖 、红烧酱油，桂皮 、蒜3瓣 、临出锅前淋入少许香油即可 。横着切几条 ，排骨冷水下锅 ，移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒 、保持鲍鱼肉别被切断；
2、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、倒入没过排骨量的开水 ，加入小鲍鱼 ，肋排1斤 、