近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略购买鸡蛋时 ，蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。
这层膜是存放鸡蛋天然的“防护服”，怎样才能正确保存呢 ？前别请收
中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，正确生产日期越近越好 。保鲜霉菌进入 ，攻略若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，鸡蛋应尽量避免选购 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
鸡蛋挑选 、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，保持新鲜度。
鸡蛋做法多样 、
如果用水清洗或浸泡 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，变质过程也会显著加速 。应尽快烹饪食用，既能阻挡外界细菌 、而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、