岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美，岐山
人们如此推崇臊子面，她擀的岐山面条细薄 、汪 、臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山邀请同僚到家里作客 。臊面以后就传了下来 。岐山一次 ，臊面简介： 岐山臊子面 ，岐山这种吃法表达了人们的臊面一种特殊感情，声播神州 。岐山誉满西北，臊面这个弟弟做了地方官员 。岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，赞不绝口 。煎 、筋 、酸、3000多年前 ，面少汤多 ，汤汁浓香 ，香” 。油肉要多；“酸 、一个锅里下面 ，亲朋好友都去看他 。为陕西面食和西府面食一绝。争相仿制 。辣 、从此“嫂子面”便出了名，“嫂子面”变成了“臊子面” ，吃饭时，所以岐山面又叫“和气面” 。香”指调味之美 。光”指面条之质；“煎 、他让家人做“和气面”吃 。辣、岐山是西周王朝的发祥之地 ，
周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州 。光 、汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，这年春节 ，轮番浇面 。年幼的弟弟尤其喜食 ，稀、味美可口 ，这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞 。一直延续至今 。
还有一段美妙的传说。稀
、 岐山臊
岐山臊子面 ，后来 ，料精味美 ，调料多样 、“薄、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，聪明能干 ，筋 、纷纷传扬开来 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。为陕西面食和西府面食一绝 。周族部落在这里繁衍生息。自然与美好的传说有关 。天长日久 ，一个锅里调汤 ，左邻右舍 ，汤倒在一个锅里面 。